ทะเลเดือดเลยจร้า แม่นุ้ยขอเสิร์ฟแบบล้นชามตู้มๆกระตุกต่อมหิวหน่อยน๊า ข้าวต้มแห้งทะเลเมนูข้าวต้มที่ใครหลายคนโปรดมากมาย วันนี้แม่นุ้ยจัดให้แบบอู้ฟู้ว์มากค่ะ ครบเครื่องและครบรส อยากให้ทำทานกันมั๊กๆ เพราะงานนี้เลิฟหนัก รับโปรตีนเต็มร่างแน่นอลค่ะ

วัตถุดิบข้าวต้มแห้งทะเล

1. ปลาหมึกกล้วยหั่น 150 กรัม

2. กุ้งขาวตัดหัวผ่าหลัง 150 กรัม

3. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 150 กรัม

4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5. สามเกลอโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

9. ตั้งฉ่ายตามชอบ

10. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา

11. น้ำเปล่าเล็กน้อย

12. ตั้งโอ๋ 1 ถ้วยตวง

13. พริกไทยป่นตามชอบ

14. กระเทียมเจียวตามชอบ

15. ข้าวสวยและไข่ดาวตามชอบ

วิธีทำข้าวต้มแห้งทะเล

1. ต้มน้ำให้เดือด ลวกปลาหมึกแค่พอสุกไฟแรงปานกลาง นำปลาหมึกลวกไปแช่น้ำเย็นช่วยให้ปลาหมึกไม่หดตัว

2. ลวกหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ และกุ้งขาว นำไปแช่น้ำเย็นพักไว้

3. ผัดสามเกลอกับน้ำมันพืชให้หอม

4. ใส่ปลาหมึก กุ้ง หอยลงไปผัดคลุกเคล้าให้หอม ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ตั้งฉ่าย ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนน้ำงวด ใช้ไฟแรง

5. ใส่ตั้งโอ๋ปิดไฟ ผัดให้เข้ากันความร้อนที่เหลือช่วยให้ตั้งโอ๋สุกพอดี สีสวยน่าทาน

6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและไข่ดาว โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

1. ต้องเลือกปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่สดสะอาดมากๆ นะคะ จะไม่มีกลิ่นคาว และเนื้อสดทานอร่อยค่ะ

2. นำกุ้ง ปลาหมึก และหอยลงแช่น้ำเย็น ช่วยทำให้ความสดคงอยู่และไม่หดตัว เวลานำไปผัดสุกง่ายและได้รสชาติดีมากค่ะ