แจกสูตรข้าวหมูแดง บอกเลยทำขายไม่อายใคร หมูแดงเนื้อฉ่ำไม่แห้ง น้ำราดหมูแดงหอมมมม กลมกล่อมไม่หวานจนเกินไป สูตรนี้เครื่องปรุงหาได้ในครัวบ้านๆ แต่รสชาติออกมาไม่บ้านนะจ๊ะ พูดเลยเวรรี่อร่อยยยยยยยยย ใครไม่ลองถือว่าพลาดดดดด!!!!

วัตถุดิบ

1. สันคอหมู 1 กิโล (หมักหมู)

2. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 3 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

3. ซอสหอยนางรม ½ ถ้วย (หมักหมู)

4. น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย (หมักหมู)

5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

7. น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ (หมักหมู)

8. ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (หมักหมู)

9. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยผสมสีแดงและส้ม (หมักหมู)

10. น้ำซุป 600 ml.(น้ำราด)

11. งาขาวคั่วบุบพอแหลก ¼ ถ้วย (น้ำราด)

12. แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะละลายน้ำเล็กน้อย (น้ำราด)

ส่วนผสมพริกน้ำส้ม

1. พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด

2. ซีอิ๊วดำหวาน ¼ ถ้วย

3. น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

วัตถุดิบอื่นๆ

• ต้นหอม ตามชอบ

• ผักชี ตามชอบ

• แตงกวาญี่ปุ่น ตามชอบ

• ข้าวสวย ตามชอบ

• ไข่เป็ดต้มยางมะตูม ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องหมักหมูคลุกให้เข้ากันหมักในตู้เย็น 3 ชม.

2. นำหมูแดงเข้าอบที่ 210°C นาน 45 นาที (หรือนำไปย่างไฟอ่อนก็ได้ค่ะ)

3. แยกน้ำหมูแดงออกพักไว้

4. นำน้ำหมูแดงที่เหลือจากการอบ+น้ำซุป ต้มจนเดือด

5. ใส่แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ คนจนเดือดเหนียว

6. ใส่งาคั่วบุบ คนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้

7. ทำพริกน้ำส้ม หั่นพริกเหลือง +ซีอิ๊วดำหวาน+พริกเหลือง คนให้เข้ากัน พักไว้

8. หั่นผักต่าง ๆ หมูแดง จัดเสิร์ฟเป็นจานข้าวหมูแดง